طرز تهیه قطاب خانگی

مواد لازم برای تهیه خمیر قطاب

آرد: 300 گرم

زرده تخم‌ مرغ: دو عدد

ماست شیرین: 100 گرم

بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

روغن جامد یا کره: 50 گرم

مواد لازم برای تهیه داخل قطاب:

گردو یا بادام خرد شده: 200 گرم

پودر هل: یک قاشق چایخوری

پودر قند: 5 قاشق غذا خوری برای پاشیدن روی قطاب‌ها

طرز تهیه خمیر قطاب: ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با روغن یا کره و ماست خوب مخلوط کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا وقتی سفت شود و از حالت مایع در بیاید. در این مرحله شما باید بتوانید خمیر به دست آمده را با دست ورز دهید تا به دستتان نچسبد. بعد از این‌که خمیر صاف و لطیفی به دست آمد، آن را در نایلون بگذارید و در حدود دو ساعت استراحت دهید تا خمیر آماده شود.

طرز تهیه قطاب: خمیر قطاب را روی سطحی صاف که با آرد آغشته شده است، به قطر نیم میلی‌متر باز کنید. با یک قالب گرد دایره‌هایی را جدا کنید. دقت کنید که خمیر از هم جدا نشود، چرا که ممکن است مواد هنگام سرخ شدن بیرون بریزد. یک قاشق از مواد داخل قطاب را که خرد کرده و با هم در یک ظرف ریخته بودید، داخل خمیر قالب زده بریزید و دو طرف آن را روی هم آورید و به هم فشار دهید. لبه‌های خمیر را بین دو انگشت بگیرید و بپیچید. این کار را چند بار تکرار کنید تا ظاهر بهتری پیدا کند. روغن را از قبل داغ کنید و قطاب‌ها را درون آن بیندازید. بعد از این‌که قطاب‌ها سرخ شدند آنها را بیرون بیاورید و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود. قبل از این‌که قطاب‌ها سرد شوند مقداری پودر قند رویشان بپاشید و سپس نوش جان کنید. بهتر است این شیرینی را در یک ظرف در بسته درون یخچال نگهداری کنید.